平凡是幸福的化身,而味道是記憶的源頭。離鄉多年的謝師父,飄渺著深深淺淺雲霧的太平山,以及深植童年的美味記憶,經常在夜深人不寐的眠夢邊緣出現,聲聲召喚。 自小隨父母在宜蘭太平山中四處輾轉的謝師父,父親是伐木工的小包頭,母親則負責工班的團膳。自小就圍繞在母親的灶下,耳濡目染在信手煮出的美味,與工人不時的讚賞聲中。尤其山崩路斷,食物運補不及時,母親依然能搬出一道道美味料理,安頓眾人的口腹。那游移在群山中,最平凡也最幸福的美味記憶,彷彿深植在生命源頭的一粒種子,隨著歲月青翠茁壯,在變幻如太平山雲霧的人生旅程中,引領謝師父走上庖廚之路。 山中的童年,沒有糖果。記憶中,第一次與原住民小孩啃食肉桂木皮,舌尖的辛辣,與身體發出的微熱,烙印並啟迪了他對食材奧妙的敏銳知覺。 多年來,禮聘於各大餐廳,歷經各式料理與飲饌型式的洗禮,謝師父深知各種滿足消費者口感要求的烹調技藝,但卻也對飲食料理有了更深層的體認。就像木頭,質地紋理各有不同,人們依著它的特性,或用雕工,或以漆料,透過巧思與巧工,賦予並提升它的價值;但萬變不離其宗的是,呈現它最天然樸拙的本色,恰恰需要最上乘的手法,也正是木頭最引人親近而不厭膩的所在。料理亦然,如何出入花俏炫惑的烹調技法,而能去蕪存菁,保留食材最動人的本色與味道,其實,正是料理的精神所在。因為,所謂「美味」,如果必須包裹著「不健康」的風險,那又豈是一個良心烹調者該做的?隨著健康觀念逐漸深入人心,而飲食安全卻又屢現紅燈,宜蘭羅東「謝師父上菜」採用最安全鮮美的食材,秉持最誠摯質樸的料理精神,以極簡的創意調理出一道道健康的佳餚,為您預約最平凡的幸福,用美味記憶每一個值得的日子。